Naturellement t'as tout bon

Santé Naturelle – Alimentation santé – Consommation éco-responsable


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Double contamination… Double régal ?

La tendance au « flexitarisme » qui sévit en ce moment et qui m’a déjà contaminée depuis longtemps, sans parler d’un constat personnel de muscles vieillissants (oui on passera tous par là), me font réfléchir à un apport satisfaisant en protéines. Les protéines animales restent pour moi un plaisir certain ; loin de moi l’idée de me priver d’une bonne côte au BBQ de temps en temps ou d’une planche de fromages bien accompagnée en terme de breuvage fermenté et à l’heure de la convivialité. Au quotidien j’ai cependant une envie irrésistible de végétaux ; des crudités pour la fraîcheur, le croquant et les vitamines (bonnes mines), mais pas trop pour mes intestins un peu délicats, des cuidités à gogo, légumes en tout genre de saison, y compris les fruits (cerises au sirop maison avec une gousse de vanille ou abricots à la verveine…). Et là, au niveau protidique, le bilan risque d’être défaillant…

L’idée m’est donc venue de faire mon propre lait de soja. Oui la flemme d’aller faire des courses ; l’auto-suffisance me guette… Rien de plus facile et quel régal ! On fait tremper du soja jaune pendant une nuit mini, on rince, on égoutte, on met dans le mixeur ; attention, on ne s’arrête pas là parce que c’est toxique à ce niveau. Il faut ensuite impérativement passer par la case cuisson, mini 30 mn. On filtre ensuite avec ce qu’on a sous la main*, on ajoute un peu de vanille liquide, un peu de sirop de dattes (autre parfum, autre sucre, à votre convenance et créativité). Le délice tiède est alors à votre portée…

Pour le côté sérieux du post, on peut ajouter que le soja est riche en acides aminés (autant que la viande) et qu’il contient tous les essentiels (contrairement à la plupart des céréales et des légumineuses qu’il faut compléter entre elles) ; chouette mes muscles vont reprendre du tonus et ceux des sportifs de la maison être à la hauteur de leurs attentes ! Quant à ma digestion, elle se fait sans encombre car le soja est très digeste, sans parler de l’apport hormonal (isoflavones) qui ne peut pas me faire de mal pour retrouver un certain équilibre. Mes apports en acides gras seront au top puisque contrairement aux laits d’origine animal, le soja contient des acides gras insaturés, donc de très bonne facture pour mes artères, mon cerveau et ma peau…

Pour les grincheux (mais néanmoins lecteurs), je sais j’ai un peu simplifié, sciemment, le côté apport nutritionnel. Il est bien entendu que si j’ai des problèmes de santé, je n’en bois pas toute la journée et que si j’ai des enfants je leur offre le loisir de mixer leur consommation de laits selon leur humeur et leur plaisir (végétaux et animaux, le must étant de consommer de tout en quantité raisonnable).

Pour les fainéants (mais néanmoins intéressés), ça vaut le coup de se bouger un peu pour le faire maison. Là aussi une contamination DIY est passée par là, mais au profit du plaisir ; plaisir de faire, plaisir de se satisfaire. Au final j’ai un produit goûteux, dosé comme je l’aime (plus ou moins dense, plus ou moins sucré, plus ou moins vanillé ou autre arôme, et comble du must : pas de brick à mettre dans ma poubelle (même si elle est à recyclée), et beaucoup moins cher !!! Ah et j’allais oublier ; mon produit à déguster est un lait non pasteurisé (contrairement à celui du commerce) donc qui a conservé le max de tout ce que j’ai détaillé ci dessus 🙂

Partage d’expériences, questions ??? la discussion est ouverte…

*Le résidu appelé Okara fera l’objet d’un prochain post ; en attendant, on ne jette pas, on récupère !


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Brownie choco-courgettes

  • 500 g de farine (de votre choix)
  • 500 g de courgettes mixées
  • 200 ml d’huile d’olive (ou tournesol)
  • 300 g de sucre
  • 100 g de chocolat en poudre
  • 2 c à café de bicarbonate
  • Facultatif (mais meilleur) : des noix

Mélanger tous les ingrédients, étaler sur un plat rectangulaire (pour pouvoir ensuite découper en petits carrés) et mettre au four 160 ° C 25 mn.


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Soja : réhabilitation !

Ces dernières années on a tellement critiqué le soja ; après l’avoir encensé…

Retour en arrière !

Après l’avoir accusé (entre autres) d’augmenter le risque de récidive du cancer du sein, on est revenu à une certaine lucidité le concernant car non seulement il ne serait pas nocif, mais il pourrait même avoir des effets protecteurs…

Alors on continue (ou on recommence) à en consommer si on en a envie, de manière normale sans abus, et tout ira bien ! #quandtesmoderetoutvabien


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Pas forcément bettes…

Légumes très populaire au Moyen Âge, la bette, ou blette, est une alliée revitalisante en cette saison ; faible apport calorique, richesse en fibres, en sels minéraux et en vitamines (fer) !  D’une saveur typiquement automnale, les amateurs apprécient la dominante terreuse pour ses côtés et l’amertume de ses feuilles. Jusqu’aux premières gelées, ses bottes ornent les étals des marchés pour notre plus grand plaisir.

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